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石锅鱼的做法

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石锅鱼

浏览 39.0万 · 收藏 1381 · 学做 6

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开石锅鱼店六年一八年转行要秘方加我V :15839388326

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30–60分钟

草鱼一条2斤

、

秘制老油适量

、

秘制混合调味料 70g

、

混合淀粉 100g

、

料酒适量

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒 15g

、

麻椒 10g

、

黄豆芽适量

、

灯笼椒 5个

、

鸡蛋 1个

、

色拉油炸鱼用 3斤

、

混合香料 10g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把鱼片成鱼片鱼骨剁成段清水洗净后放入混合调味料34克料酒适量鸡蛋一个搅拌均匀起锅烧油
步骤2/3 点击查看大图
在放入混合淀粉适量再次搅拌均匀待油温升到100度左右开始炸鱼炸完后待用
最后一步点击查看大图
把豆芽用水煮一下去除豆腥味放入石锅内将炸好的鱼放在豆芽上面另起锅放入秘制红油油热后放入葱姜蒜加入3斤骨头汤（汤内放入10克混合香料 36克混合调味料）煮开后捞出料渣倒入石锅内起锅倒入秘制红油油热后放入麻椒待油温升到200度左右依次放入干辣椒葱蒜迅速将油倒入石锅内放入芝麻香菜美味的石锅鱼就ok拉

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发布于 2016-05-20

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