黄桃冻芝士
做黄桃翻转蛋糕剩下的黄桃,决定用来做一款黄桃冻芝士。此前做芝士蛋糕,从来都懒于做完整版。这一次,破天荒决定勤快一次,做一个有饼底,有镜面的完整版
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步骤1/24
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准备主体材料
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步骤2/24
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将白砂糖和奶油奶酪倒入大碗,坐在热水中用打蛋器搅打
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步骤3/24
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搅打至顺滑无颗粒
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步骤4/24
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倒入酸奶
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步骤5/24
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搅拌均匀
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步骤6/24
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将黄桃糖水倒入鱼胶粉中
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步骤7/24
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让鱼胶粉充分吸收水分
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步骤8/24
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放入热水中
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步骤9/24
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搅拌至鱼胶粉完全溶化
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步骤10/24
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倒入奶酪糊中
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步骤11/24
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用橡皮刮刀拌匀
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步骤12/24
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准备饼底材料
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步骤13/24
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将海绵蛋糕铺在6寸活底圆模底部,摆放上黄桃片
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步骤14/24
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倒入奶酪糊,封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
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步骤15/24
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准备镜面材料
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步骤16/24
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取出凝固好的冻芝士
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步骤17/24
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在表面摆放黄桃片,用葡萄干点缀
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步骤18/24
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将鱼胶粉倒入黄桃糖水中,
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步骤19/24
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充分吸水后放在热水中加热
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步骤20/24
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搅拌至鱼胶粉完全溶化
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步骤21/24
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倒入摆好黄桃的模具中
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步骤22/24
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让液体没过果肉
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步骤23/24
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封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
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最后一步
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取出凝固好的冻芝士,用热毛巾捂住圆周1分钟,即可顺利脱模
奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打顺滑。
酸奶也可以使用市售酸奶。
糖的用量可以根据自己的口味调整。
饼底材料也可以换做戚风蛋糕,或消化饼底
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-16
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