脱骨扒鸡
我和老公都喜欢吃扒鸡,每次闻到扒鸡的香味都欲罢不能。这次突发奇想决定自己尝试着做一下,按照自己平时做菜的口味,把材料搭配、配比,最后的效果还不错。待新鲜的扒鸡放凉,做成手撕鸡肉,配上豆腐皮、卤蛋等味道好极了。
76克
165克
38克
1213
千卡
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步骤1/8
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准备好相关食材。
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步骤2/8
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用老抽按摩洗干净的鸡肉全身,以便更好的上色。
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步骤3/8
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用加热的油锅把配料炒香。
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步骤4/8
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把整只鸡放进去翻炒,让鸡肉均匀上色。
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步骤5/8
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准备好干黄酱和电饭锅。
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步骤6/8
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把炒香的配料和翻炒过的鸡放进电饭锅,并把干黄酱倒进去,加水,将整只鸡淹没。(我的电饭锅太小了,只能这样)
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步骤7/8
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一小时后出锅,如果想更入味就再闷半小时。
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最后一步
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美味的手撕扒鸡就做好了。(只撕了半只鸡就一盘了)
扒鸡在卤之前一定要洗干净,否则鸡肉的血水融化在汤里会有股腥味。另外做扒鸡的时候可以用不粘锅,也可以用电饭锅,电饭锅更方便,可以设定时间,不用担心卤鸡肉的汤溢出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-15
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