脆皮烧肉的做法

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脆皮烧肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1条

、

生姜少许

烹饪步骤

步骤1/7
选用肥瘦相间的五花肉
步骤2/7
将五花头切大块，冷水下锅
步骤3/7
放入少许姜块，中火煮15分钟。记得往汤里加盐，这样猪肉才有味道。
步骤4/7 点击查看大图
把煮好的肉捞出来，用叉子在肥肉上戳几个洞洞，利于油脂的排处。
步骤5/7 点击查看大图
不要把猪肉放凉，趁热把肉放上平底锅。小火慢煎，在煎的过程中不要太靠近锅，油会炸开，靠的太近会被烫伤。
步骤6/7 点击查看大图
等肉煎至两面金黄，把多余的油倒出来。往锅里撒一些盐，让猪肉均匀的沾上。煎的差不多的时候，把猪肉立起来，煎一下猪皮。
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oi最后沥干油，切片！可以自己调一些喜欢的酱汁来用沾五花肉。又脆又香，跟外面卖的不相上下！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2016-05-15

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