长颈鹿花纹磅蛋糕（视频菜谱）

浏览 12.5万 · 收藏 1720 · 学做 16

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

括号里的食材量用于8寸模具／／／ 6寸(15*9*6) 8寸(23*9*6)

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个（3个）

、

黄油 100g (150g)

、

低筋面粉 100g (150g)

、

细砂糖 80－100g (125-150g)

、

盐小捏 (小捏)

、

泡打粉 2g (3g)

、

可可粉 15g (22g)

、

6寸糖水（水20g＋糖粉5g＋朗姆酒2g）

、

8寸糖水（水30g＋糖粉7g＋朗姆酒3g）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油室温下软化，到可以轻易按下去的软度，和细砂糖混合
步骤2/16 点击查看大图
打发黄油3-4分钟，先用搅拌器把黄油和糖略混合（或用点动式），再用低速搅打，等糖不会飞溅后，用中高速打发，直到颜色变浅，体积增大
步骤3/16 点击查看大图
鸡蛋恢复室温，分3-4次加入到黄油里，每次都等鸡蛋完全被吸收再加入下一次
步骤4/16 点击查看大图
最终鸡蛋和黄油充分混合。（如果出现油水分离，可能是鸡蛋的温度过低，或一次加入了太多蛋液，或黄油没有软化到位，可以稍微隔水加热搅打补救）
步骤5/16 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉、泡打粉、小捏盐
步骤6/16 点击查看大图
用打蛋器略混合，或点动式混合，再用低速略搅拌。
步骤7/16 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
磅蛋糕模具防粘：模具里涂一层黄油（可以用黄油包装纸上剩下的黄油来涂），再撒上一层面粉，抖出多余的面粉
步骤9/16 点击查看大图
将约1/2的面糊装入裱花袋，备用
步骤10/16 点击查看大图
可可粉倒入剩余的面糊，翻拌均匀，装入裱花袋
步骤11/16 点击查看大图
在模具里间隔的挤上2种面糊
步骤12/16 点击查看大图
这次的巧克力面糊多了，就都放在了顶部，用勺把表面抹平整，抹成中间凹两头凸状
步骤13/16 点击查看大图
烤箱预热170℃ 中层烤40-45分钟，烤好后插入根竹签，拔出若是干净的蛋糕就烤好了
步骤14/16 点击查看大图
出炉后静置15分钟，刷上糖酒水，刷好糖水后脱模(刷过糖水的蛋糕，时间一长就会粘在模具上)
步骤15/16 点击查看大图
保鲜袋或保鲜膜装好，冷藏一夜会更好吃
最后一步点击查看大图
。