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香味十足的“炼乳花朵面包”的做法

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香味十足的“炼乳花朵面包”

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 150g

、

糖 15g

、

盐 2g

、

炼乳 12g

、

黄油 15g

、

酵母 2g

、

炼乳 15g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料
步骤2/13 点击查看大图
除黄油、酵母外，全部放入碗里用筷子搅拌，至碗面没有干粉即可，静止30分钟。
步骤3/13 点击查看大图
把面团从碗面取出，加入2g酵母，用手揉面团，到拉出厚膜
步骤4/13 点击查看大图
再加入15g软化的黄油，继续揉面到能拉出薄膜。
步骤5/13 点击查看大图
把面团整成圆形，放入碗里盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。
步骤6/13 点击查看大图
把发酵好的面团移到案板上，排出气体，分割成5份，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
把15g黄油融化，加入15g炼乳中拌匀，成炼乳酱。
步骤8/13 点击查看大图
取一块醒好的面团，拍扁丶擀成长条，抹上炼乳酱。
步骤9/13 点击查看大图
从两边往中间折叠。
步骤10/13 点击查看大图
从上往下卷起，中间切开，炼乳酱不要都抹完，留点。
步骤11/13 点击查看大图
放入6寸蛋糕模里，事先抹上黄油，盖上保鲜膜，再次发酵。
步骤12/13 点击查看大图
发酵到模具八成高，表面刷上剩余的炼乳酱，撒上葡萄干，烤箱预热180度，中下层，15－20分钟。
最后一步点击查看大图
香浓的炼乳花朵面包就完成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-13

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