鸡蛋蔬菜沙拉
春季各种食材丰富,蔬菜也都价格趋于合理,而且还超级新鲜,正是把这些一起用来做沙拉的好时候。通常我喜欢把蔬菜鸡蛋沙拉配些坚果,作为轻食的早餐,很健康。鸡蛋沙拉富含丰富的蛋白质、维生素C、卵磷脂,我选择了清淡的亚麻籽油拌的油醋汁作为沙拉调料。这款沙拉低热量,高蛋白、低碳水化合物,作为减肥的早餐非常合适。 意式油醋汁一直是我比较喜欢的沙拉调料,以前总买大瓶的,一般都是进口的,国内卖得比较贵,其实这个完全可以自己调,星级酒店的西餐师傅都是自己调的,调配起来也很简单,主要是白醋、披萨草、油、一点点糖和盐即可。 亚麻籽油中含有超过50%的α-亚麻酸,亚麻酸是人体所需八类基本营养素之一,亚麻酸的缺乏使得维生素、矿物质等营养素不能被有效吸收和利用,造成营养流失。 亚麻籽油富含的α-亚麻酸可以降低血粘度,有血管清道夫的作用。它还非常适合孕期和哺乳期妇女服用,其代谢产物DHA、EPA、DPA等是胎儿大脑和眼睛视网膜神经细胞的生长和功能正常的必要保障。它的不聚脂作用还能帮助产妇产后消除小腹脂肪,迅速恢复身材。 亚麻籽油含有的亚油酸还可促进大脑发育,有助于提高鲸少年的记忆力,保护视力。 缺少亚麻酸会造成脑缺氧,发生心脑血管疾病,导致肥胖,造成婴儿智力低下甚至脑瘫,还会引发人体内癌细胞形成和扩散。 鸡蛋依然是选择小村儿土鸡蛋,土鸡蛋营养价值高,蛋黄颜色黄,很适合水煮做沙拉完全保留它的营养。
62克
25克
21克
551
千卡
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步骤1/12
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鸡蛋放蒸蛋器蒸5分钟,取出过凉水,剥皮切块,核桃剥出核仁洗净
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步骤2/12
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所有蔬菜洗净
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步骤3/12
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改刀,小番茄对半切,黄瓜、水萝卜切薄片
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步骤4/12
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下面调意式油醋汁,在碗中倒入白醋
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步骤5/12
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加入披萨草
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步骤6/12
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加亚麻籽油
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步骤7/12
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加盐、糖
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步骤8/12
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充分混合均匀
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步骤9/12
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倒入切好的蔬菜中拌匀
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步骤10/12
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装盘,放上鸡蛋和坚果就好了
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-11
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