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凉拌剁椒鸡爪的做法

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凉拌剁椒鸡爪

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

剁椒酱 50g

、

姜 20g

、

白醋 30g

、

生抽 30g

、

白酒 20g

、

冰糖 6颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡爪洗净，一切三
步骤2/6 点击查看大图
烧一锅水，放入姜片，水开后依次倒入鸡爪，白酒，煮十分钟，捞出。
步骤3/6 点击查看大图
取出冰水倒入容器，将煮好的鸡爪捞出放入容器冰镇，水变温了，把水倒掉再次加入冰水冰镇(这个步骤不可省，是为了让鸡爪更有嚼劲)，然后捞出滤干水。
步骤4/6 点击查看大图
热油锅，将剁椒酱倒入锅内炒出香味关火，待凉后，倒入鸡爪里。
步骤5/6 点击查看大图
依次加入冰糖，白醋，生抽拌匀，密封放入冰箱冷藏两小时(更快入味)。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-08

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