收藏菜谱
碱水粽子:百家粽的做法 点击查看大图

碱水粽子:百家粽

69791人浏览 · 1182人收藏 · 5人做过
在App中打开

长按识别二维码,关注豆果美食

两年前一个同事送我两个她母亲包的宁波传统的碱水粽,还很抱歉地对我说:做得实在太大了,叫人怎么吃呀,每次叫她做小一点,总是仍旧做得那么大! 回家一尝,不得了,这碱水粽子又香又糯,米粒已经融合成了果冻状,这得有多少功夫下去啊?而且奇怪的是,小时候讨厌的碱水味,怎么一下子觉得非常正点,还能顺带消食防腐,并不需要真空包装,也能保存一段时间,实在是太高明了。 于是下决心自己来学做,同事从母亲那儿讨了惯用的食用碱给我,另一个同事从家里找出藏了两三年的箬壳送我,又去问健身房的阿姨们怎么配料,怎么包,怎么煮。她们事无巨细地交待我,然后又夸我一句:像我们这个年纪会包粽子不希奇,像你这个年纪会学包粽子实在少得很啊。 传统习俗的存在自有它的道理,像我这样愿意学着做的人,应该也不会少吧? 更多美食欢迎关注公众微信号:可可的美食生活 参与活动: #仲夏端午,粽享新意#
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
糯米 1500克(3斤15个粽子量)
烹饪步骤
小贴士

碱水粽子大小取决于箬壳的大小,跟绿色的青竹叶包的肉粽不同,箬壳通常较大,所以放的米粒也较多,需要更久的时间把它们煮糯。

4/8

  展开全部8个步骤

发布于 2016-05-08

换一个做法
相关分类
相关推荐
回到豆果美食首页