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鸡汁灌汤包

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老方小雨

看到这个话题心里好难受，因为我的父亲去世已有20多年了；由于爸爸生病比较突然且时间很快，再加上那时的我还很年轻，并没有太多机会经常做饭给爸爸吃，所以每每想起一直很遗憾很内疚~~~ 小笼汤包是爸爸生前最爱吃的小吃之一；家门口就有家特别有名的汤包店，每逢休息，爸爸总会一早起来去排除，买上好多笼汤包回来，叫醒我们兄妹几个一家人围着小桌子一起趁热赶紧吃，这样的画面现在还时常在脑海中想起；所以每年清明节去给父亲上坟时， 全家人都不会忘记说句：爸爸快点来拿钱，去买包子吃吧~~~ 如今我刚刚学会了做小笼包，尽管包的好丑；但是却不能给远在天堂的父亲品尝，好难受好难受~~~
食材清单 加入采购清单
面粉 200克
、
食盐 4克
、
鸡汤 400克
、
饺子馅 600克
、
高筋面粉 400克
、
芥花油 10克
、
食盐 4克
、
白糖 4克
、
鱼露 5克
、
料酒 6克
、
生抽 18克
、
老抽 10克
、
葱姜 适量
、
温水 适量
、
鸡架骨 一副
烹饪步骤
小贴士

1、面粉最好用高筋粉和温水和面，柔韧性会更好 2、和面、饧面、揉面：需反复4~5次，面团会筋道，我共饧了5次 3、这次我把调好的馅料入冰箱冷藏一夜，第二天凝固很多就很好包了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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