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清爽少油又入味的家常炒茄子的做法

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清爽少油又入味的家常炒茄子

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切墩(初级)

茄子 500克

、

蒜头一整个

、

小米辣少量

、

油适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备食材：茄子洗净切成条，蒜去皮，小米辣洗净切碎。
步骤2/4 点击查看大图
在茄子里撒适量盐抓匀，静置15到20分钟左右，然后把腌渍的水份挤干，这时可以看到茄子的体积缩小了很多。（图片是挤之前，看看腌渍出很多水）
步骤3/4 点击查看大图
锅中倒入油（和平时炒菜放的油一样多就可以，不用刻意多放），爆香蒜和小米辣，将茄子倒入锅中快速翻炒，不停炒不要放水。
最后一步点击查看大图
加入适量盐、糖调味即可装盘。（盐一定不要多，因为之前茄子已经腌渍过。）

小贴士

1、特别简单、特别少油也照样可以很好吃！ 2、茄子一定要买摸上去比较紧实的，那种比较新鲜，买回来也要及时做，不然老了就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-30

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