豆沙水晶饼

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金英5
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豆沙水晶饼的用料

澄面 250g 生粉 125g
细砂糖 125g 热水 600g
猪油 小许 豆沙 适量
熟生油 小许

豆沙水晶饼的做法

豆沙水晶饼的做法图解1

步骤1

材料大合照
豆沙水晶饼的做法图解2

步骤2

澄面、生粉分别过筛。生粉放在案台上备用
豆沙水晶饼的做法图解3

步骤3

将热水倒入澄面中迅速拌匀，将澄面烫熟，再将澄面倒在生粉堆中稍拌匀，用盆盖1分钟，然后与生粉混合搓至面团均匀无粒。
豆沙水晶饼的做法图解4

步骤4

将糖分三次加入搓至面团纯滑，糖溶解。
豆沙水晶饼的做法图解5

步骤5

最后加入猪油搓匀即成面团
豆沙水晶饼的做法图解6

步骤6

将面团分成数个（27g），每个包入豆沙捏成圆形，将面团放在饼模内压平
豆沙水晶饼的做法图解7

步骤7

最后再面团放在己扫油的大蒸笼，旺火蒸10分钟，取出稍凉后涂上熟油即成豆沙水晶饼
豆沙水晶饼的做法图解8

步骤8

成品图
豆沙水晶饼的做法图解9

步骤9

再来一张成品图

豆沙水晶饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 金英5 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 蒸 甜 中国菜

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