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酥炸龙利鱼柳

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翘胡子洋芋片

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。 我生长在江南，长江穿城而过，从小吃过各种江鱼，但是海里的鱼对于我来说还是多少有些陌生的，总是听朋友们说龙利鱼龙利鱼，之前在超市一直没见到，前几天逛超市的时候正好看到，价格也不贵，就买了一块，正好休息在家有时间，就做出来了。中国人大多数都无法抵御油炸食品的诱惑，因为真的太香了，之前也很喜欢炸一些鸡柳什么的当作小零食，所以今天这道鱼菜也是用炸的，天气渐渐热起来了，佐以啤酒还是很不错的呢~ 营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
食材清单 加入采购清单
龙利鱼 250g
、
料酒 25ml
、
盐 3g
、
蚝油 10ml
、
生姜 3片
、
白胡椒粉 5g
、
淀粉 30g
、
鸡蛋 1个
、
面包糠 适量
、
白砂糖 适量
烹饪步骤
小贴士

第一次炸的时候火不能太大，不然外面炸焦了，里面还是生的；复炸的时候时间要短，两面稍微翻一下就要捞出来，不然鱼肉会很老~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-28

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