韭菜茴香鸡蛋盒子

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春天的韭菜是最香的，这种蔬菜，春香夏臭。它营养价值很高，有温阳补肾、益肝健胃、通肠排毒之功效，在民间有“起阳草”之称。茴香菜，又称茴香苗，所含的主要成分是茴香油，它有健胃、行气的功效；它的胡萝卜素和钙的含量很高，常常用来做馅儿。韭菜茴香鸡蛋馅儿盒子，就是今天要分享给大家的。盒子或馅儿饼要好吃，一是要皮薄，二是馅儿要足。如何兼顾并成功操作，我来教你一种不一样的做法。

食材清单加入采购清单

面粉 200克

、

温水 130克

、

土鸡蛋 3个

、

韭菜 100克

、

茴香 100克

、

香油 1勺

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉慢慢地加入不超过35度的温水，边加边用筷子搅拌，直到没有干粉。
步骤2/18 点击查看大图
来个特写，搅拌至没有干粉即可。好多人不知道和面要加多少水，其实很简单，就象这样，边加水边用筷子搅拌，一直到没有干粉状态就行了。没有必要用到厨房秤哦！
步骤3/18 点击查看大图
然后把面团揉匀揉光滑，盖上一块湿布或是保鲜膜，放置一边让其饧上半个多小时。刚刚和好的面不能马上就用哦！
步骤4/18 点击查看大图
洗净韭菜和茴香菜备用。
步骤5/18 点击查看大图
把鸡蛋打散，下锅炒成小块儿放凉备用。
步骤6/18 点击查看大图
面团饧好以后再来拌馅儿，不然的话，菜太嫩，会腌制出水。先把菜切成1－2厘米左右的小段。
步骤7/18 点击查看大图
然后和放凉的鸡蛋放一起，加入适量盐和香油拌匀。无需过多调料，不然会掩盖韭菜和茴香的香味。
步骤8/18 点击查看大图
把饧好的面团等分为两个小面团，稍做整理后再盖上保鲜膜松弛十分钟左右。
步骤9/18 点击查看大图
把两个小面团全擀成大圆面片，要薄。
步骤10/18 点击查看大图
在其中一个面片上平铺上馅儿，留一个小小的边缘。
步骤11/18 点击查看大图
把另外一个面片盖上，边缘部分按压在一起。生坯就做好了。提醒一下，这个盒子的大小请根据自家锅子的大小来定哈，千万不要比锅子还大哈！
步骤12/18 点击查看大图
平底不粘锅，刷上油，放入盒子，小火烙。
步骤13/18 点击查看大图
盖上锅盖，烙三分钟左右。
步骤14/18 点击查看大图
表面刷油，翻面儿，同样方法烙熟。由于是韭菜和茴香馅儿，很易成熟。
步骤15/18 点击查看大图
切开食用。
步骤16/18 点击查看大图
皮薄馅足。
步骤17/18 点击查看大图
配一碗粥，舒坦。
最后一步点击查看大图
比传统做法要好吃。试试看！