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全麦面包的做法

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全麦面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦面粉 300g

、

水适量

、

干酵母 1勺

、

糖 12g

、

橄榄油或植物油 12g

、

盐 6g

、

燕麦片适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将所有材料混合，揉成团，揉捏10分钟
步骤2/5 点击查看大图
盖上保鲜膜，放在温度28度左右地方发酵1.5小时
步骤3/5 点击查看大图
发酵好的面团，排气，分成两份，滚圆，醒发15分钟
步骤4/5 点击查看大图
将醒发好的面团，从中间往两边擀平，将面团翻面，旋转90度，沿着长边卷起，边卷边收紧，放入烤盘，表面刷点水
最后一步点击查看大图
等待片刻，待表面有点粘性，撒上燕麦片，最后发酵，38摄氏度，40分钟左右，发酵好后，烤箱预热，200度25分钟，表面金黄即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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