清炒淮山
好吃又健康
1克
10克
62克
287
千卡
-
步骤1/3
淮山去皮洗净,切成0.5厘米厚的圆片,泡入凉水,防止变色
-
步骤2/3
烧半锅沸水,倒入泡过凉水的淮山片,待水再次烧开后煮一、二分钟捞出淮山片,泡入另一盆凉水中,三五分钟后捞出。
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最后一步
锅内下少量的清油(不要是味道重的猪油、菜油、花生油,普通的豆油调和油玉米油之类都可以),大火烧热后倒入淮山片翻炒,加入半碗水(普通饭碗),盐和鸡精调味翻拌,盖上锅盖转中火焖上一、二分钟,水快干时盛出装盘即可
、淮山的粘液有毒性,去皮清洗切片都尽量避免直接与皮肤接触,不然会很痒很难受。
2、淮山一定要炒熟,不然生的淮山毒性还在,吃过喉咙会痒痒的很难受。
3、泡凉水可以防止变色也可以去除多余粘液,沸水煮过是为了助熟,而且避免炒的时候过于糊糊的不清爽,再次泡入凉水也是为了去除多余粘液(嫌麻烦这一步可以省去,但是一定要煮过沸水哦!)
4、我觉得吧 清炒淮山顶多可以加点葱花 其他东西加了都不够淮山了恩 个人意见
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-26
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