泰式Massaman咖喱鸡--东南亚的异国香(1)
我非常喜欢吃东南亚菜,所有家中总是常备各种东南亚香料。从今天开始给大家介绍一些常见的东南亚菜式,希望大家有时间的时候也可以自己采购一些新鲜的原料香料,自己制作地道的东南亚美食,今天就先从一到简单的Massaman咖喱鸡做起吧!Ps:菜谱预告,有泰国咖喱,青芒果沙拉,青木瓜沙拉,越南春卷,越南河粉,柬埔寨Amok,等等等等,一共八集,希望大家能够耐心等待看完哦~夏天也快到了,一起来感受热辣的东南亚风情吧! 必须会做的下酒菜——泰式咖喱鸡!配上冒着白气泡沫欢腾的啤酒,亲朋好友一桌闲话家常,是最近最想做的事儿!家里冰箱备满了我们都喜欢喝的燕京U8,口感浓郁展现啤酒本真的醇香滋味,最适合大家一起小酌怡情了,想尽兴多喝几口也不担心上头~把酒备上,然后赶紧来跟我一起学做菜吧!
-
步骤1/15
点击查看大图
原料都在这里啦,鸡肉要提前浸泡去掉血水~之后我们就不飞水啦。
-
步骤2/15
点击查看大图
介绍一下今天要用到的香料~小碗里有高良姜,香茅,柠檬叶和罗勒碎(我没有买到新鲜的,只能用干得啦)。还有就是几根大香菜和两颗小米辣~干叶子里包的是棕榈糖。
-
步骤3/15
点击查看大图
鸡肉泡掉血水之后,加入一些白葡萄酒和胡椒粉腌制片刻。
-
步骤4/15
点击查看大图
最喜欢的小茄子来个特写,一切二
-
步骤5/15
点击查看大图
锅中倒入橄榄油,小火爆香香茅,高良姜片,洋葱和红葱头
-
步骤6/15
点击查看大图
待香味飘出后,加入Massaman咖喱酱,和一半的椰浆
-
步骤7/15
点击查看大图
小火炒到咖喱酱与椰浆充分混合,咖喱酱有红油出来。
-
步骤8/15
点击查看大图
加入鸡腿肉,稍大火煸炒至鸡肉表面发白
-
步骤9/15
点击查看大图
加入适量水(约120ml),小茄子,柠檬叶和棕榈糖,加入一汤匙鱼露,尝尝咸淡,如果不咸再加点盐。
-
步骤10/15
点击查看大图
再撒入罗勒碎,大火烧开后小火炖煮10-15分钟~
-
步骤11/15
点击查看大图
大火收汁时,加入切碎的大香菜和小米辣~咖喱的精髓就在于汤汁,千万别收干了,多留一点比较好哦~
-
步骤12/15
点击查看大图
收的差不多,加入红椒翻拌均匀即关火。
-
步骤13/15
点击查看大图
鲜嫩的鸡肉包裹着浓郁的酱汁,小茄子和红椒增添一丝清爽~
-
步骤14/15
点击查看大图
不用说啦,来碗白饭!
-
最后一步
点击查看大图
谢谢大家的观看!不要忘了还有更多东南亚菜式在等待着大家哦!
最后一定要再给大家推荐一波燕京U8,原料就是啤酒花、优质麦芽、大米和水,没有任何的添加剂,天然的原料加之顶尖的制作工艺将酒花的柔苦、纯鲜的米香和爽口的回甘融为一体,不仅可以在家聚会喝,在外应酬酒局也非常适合,喝的多也不怕上头宿醉~入手不亏,赶紧来尝尝看吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-26
泰式咖喱鸡的相关分类
泰式咖喱鸡的相关推荐
-
#我的女神“饭”儿#泰式咖喱鸡腿:送给咖喱女孩!
110628人看过 -
擂椒皮蛋
885145人看过 -
#吃货打卡季#比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭
3487127人看过 -
简单方法做诱人口水的贵客菜--【蒜蓉蒸开片龙虾】
549093人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
740884人看过 -
椒盐猪蹄
321607人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
10911980人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
264197人看过 -
下酒必备!麻辣鸡丝
505524人看过 -
酱爆鸡丁
29470人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1333047人看过 -
爱吃猪蹄的一定不要错过这个烤猪蹄,焦香软糯,巨巨巨好吃!
127987人看过