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日式轻芝士蛋糕的做法

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日式轻芝士蛋糕

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芝士控不能放过的一款蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 8个

、

安佳芝士 210g

、

细砂糖 45g

、

淡奶油 225g

、

柠檬 1个

、

低筋面粉 70g

、

玉米淀粉 30g

、

细砂糖 90g

、

无盐黄油 75g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
奶油芝士隔热水软化
步骤2/16 点击查看大图
加入第一部分砂糖搅拌至无颗粒状
步骤3/16 点击查看大图
柠檬刮皮～
步骤4/16 点击查看大图
称好淡奶油后加入整个柠檬汁搅拌变稠
步骤5/16 点击查看大图
酱紫→_→变成酸奶油
步骤6/16 点击查看大图
黄油隔热水融掉
步骤7/16 点击查看大图
分鸡蛋～分两次加入蛋黄，四个蛋黄加入奶油芝士搅拌均匀后再加入剩下的蛋黄
步骤8/16 点击查看大图
再加入酸奶油搅拌均匀
步骤9/16 点击查看大图
加入过筛的面粉
步骤10/16 点击查看大图
最后加入融掉的黄油
步骤11/16 点击查看大图
打发蛋白！这种粗泡泡的时候加入一半的细砂糖！不要一开始就加砂糖！你会笑的
步骤12/16 点击查看大图
打至6成发
步骤13/16 点击查看大图
先加三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌匀
步骤14/16 点击查看大图
这是最后全部翻拌匀后倒模具里
步骤15/16 点击查看大图
水浴法中下层，上下150℃～烤80分钟左右～时间到了之后不用着急拿出烤箱～让它在烤箱里面焖下！半个小时之后再去拿也不怕
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

这个份量是三条椭圆形的量！一条是6寸。如果家里人不多可以才所以材料的三分之一来做！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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