我最爱的蛋黄酥
太喜欢吃蛋黄酥了,而且自己做出来的味道,真是有家的味道
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步骤1/11
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炒豆沙,高压锅压十分钟,然后拿出来用搅拌机打碎,加少许糖,在不粘锅内炒到适度(今天偷懒,没有搅拌,直接用勺子碾了一下就开始炒了)
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步骤2/11
先把油皮所有材料搅拌好,用保鲜膜盖上,再把油酥搅拌好
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步骤3/11
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把油皮和油酥分别分成二十等分,然后把油皮擀开一点,把油酥包在里面
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步骤4/11
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用20克豆沙捏成一个圆,把一个咸蛋黄包裹在中间
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步骤5/11
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基本材料就准备完了
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步骤6/11
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拿一个面团,擀成牛舌状
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步骤7/11
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然后卷起来,第一轮先把二十个面团全部卷完,然后再重复一次,擀成牛舌又卷起来的步骤,用保鲜膜盖上十分钟,松弛
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步骤8/11
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擀成面皮
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步骤9/11
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把豆沙蛋黄馅儿包裹在里面
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步骤10/11
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刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,好多方子要刷两次蛋黄液,懒人只用一次就好啦
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最后一步
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上下火200度,30分钟,出锅啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-24
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