自制无添加草莓酱——留住春天的味道

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小时候，最喜爱的季节是夏季，然而如今长大了，似乎对难以改变的现实更加宽容，想着四季都各有各的好处，而春天，也曾经给我们带来如此多的快乐，各色蔬菜水果新鲜上市，孩子们可以到野外赏花野餐，偶尔在草地上打打滚睡个午觉，世界在春天都变成五彩缤纷的了，回忆起来也是格外美丽。学会了在当下享受大自然带给我们的快乐和馈赠，自然在春天即将逝去的时候也显得特别留恋，因此在这样的春夏之交，想着留住春天的味道也是再自然不过的事情。当路边的大叔大婶开始撑起大伞，摆出一筐筐圆滚滚胖乎乎的香瓜和西瓜的时候，我才突然意识到，到了跟草莓说再见的时候了。每年这个时候，我都会做一些新鲜的草莓酱，希望抓住春天的小尾巴。虽然自制的草莓酱没有添加剂，只能保存几周时间，但仍是想要把春天的美好留得久一点，哪怕只是一天，这份甜蜜的陪伴也是多了一天。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

新鲜草莓 800g

、

白砂糖 150g

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
草莓洗净去蒂，切成小块。
步骤2/9 点击查看大图
加入白砂糖，用手稍微捏一下，然后静置1小时，让糖和草莓充分混合。
步骤3/9 点击查看大图
静置之后可以看到草莓内的果胶析出。
步骤4/9 点击查看大图
将草莓和析出草莓汁一同倒入面包机的面包桶内，选择果酱功能，运行。
步骤5/9 点击查看大图
将柠檬对半切开，挤出柠檬汁。在果酱制作完成之前提前15分钟倒入柠檬汁。
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程序自动结束，草莓酱制作完成，可以看到果酱呈粘稠状态。
步骤7/9 点击查看大图
取出面包桶，趁热将草莓酱盛入消毒好无油无水的密封玻璃瓶中，尽量灌得满一些，这样空气就少。然后拧紧盖子，倒置放入冰箱内冷藏保存。
步骤8/9 点击查看大图
成品美美嗒~
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成品美美嗒~

小贴士

**吃不了市售果酱甜得发齁的口味，因此糖量已经减得差不多了，不建议再减，因为糖的比例越高果酱保存时间越长，按这个比例做的酱建议两三周内食用完。 **柠檬汁有抗氧化作用，能够让草莓酱保持鲜红的诱人色泽不容易发黑，同时也有延长保质期的作用。 **制作完成后要趁热装瓶，瓶要无油无水，另外尽量装满一些，这样瓶中空气就会较少，装好后立即盖上密封，倒置，这样会形成真空的，保存期更长一些。最好是一次吃完，所以我建议不要用太大的罐子，而是用小一点的。如果一次吃不完，那取用的时候也要用干净无水的勺子，然后立刻盖紧盖子进冰箱冷藏。 **如果没有面包机，用锅在煤气灶上熬也是可以的。小火慢慢熬，要经常搅拌一下防止粘锅，熬大约30分钟，再加柠檬汁熬10分钟就差不多了。 **我最爱的吃法是用草莓酱来拌自制的酸奶，这样就不用另外加糖了，也可以用来涂抹面包吃。当然做成草莓慕斯也是非常美味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-21

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