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翻糖蛋糕的做法

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翻糖蛋糕

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豆果5周年，生日快乐！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低粉 45g

、

油 25g

、

牛奶 30g

、

糖 35g

、

翻糖膏

、

奶油

、

柠檬汁 3-5滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄搅散，加入牛奶，15g糖，油，搅拌，筛入低粉翻拌均匀
步骤2/6 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁，打至粗泡状，分次加入剩余的20g糖打发(不喜欢太甜，用了共35g糖)，打发的蛋清分次和蛋黄糊翻拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
放入烤箱，我低温烤了60分钟样子
步骤4/6 点击查看大图
凉却的蛋糕胚一分为二，抹上打发的奶油或者奶油霜
步骤5/6 点击查看大图
取适量的翻糖膏加少许色素揉成粉色团，擀成和蛋糕体大小的皮
最后一步点击查看大图
覆盖在蛋糕体上，自己想象发挥做好图案，我也是初试翻糖，瞎弄了一下午，累惨！

小贴士

初试翻糖蛋糕，费时费力啊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-18

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