樱花慕斯蛋糕

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最近樱花和桃花非常地盛行，各式各样的餐厅都在推出樱花口味、樱花形状的点心和饮料，让人跃跃欲试，仿佛在叫喊着你——勿负好春光。今天做的是一道初学者也非常容易掌握，又很好装B，材料也最大化精简适合门外想偶尔过把瘾的体验者们～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

消化饼 200g

、

淡奶油 250g

、

酸奶 200g

、

樱花些许

、

细砂糖 40g

、

吉利丁片 20g

、

透明糖浆些许

、

蛋糕围边适量

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/16
将消化饼打碎
步骤2/16
黄油30g，隔水蒸煮融化（或微波炉）
步骤3/16
黄油拌入消化饼碎，铺入活底蛋糕模，压实！这时闻到超级香的味道～然后放入冷冻10-15分钟。注意：是冷冻，不是保鲜
步骤4/16
剪碎吉利丁片，水覆没片片泡软（5分钟左右，主要视乎片片性质变化），随后隔水蒸至成溶液，摊凉。
步骤5/16 点击查看大图
淡奶油250g+40g细砂糖，1档电动搅拌机搅拌5分钟。（至稍微凝固状，从液态变成可以有纹路了，虽然纹路很快消失。如果打不到这个，还是液态，也不要紧。这应该是淡奶油在运输或你的储藏过程中，出现了冷热反复等原因）
步骤6/16 点击查看大图
加入酸奶，用刮刀左右搅拌均匀。再加入凉了的吉利丁片溶液，刮刀上下搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
从冰箱取出蛋糕模，倒入酸奶和淡奶油的搅拌混合物。
步骤8/16 点击查看大图
然后，双手手提蛋糕模轻轻提起离桌面约1cm，松手，让蛋糕模作自由落体运动，重复2-3次，直至表面气泡消失，表面变得光滑平整
步骤9/16
放进冷冻3个小时，最好过夜～如果实在着急，冷冻30分钟也可以，但是这样蛋糕非常容易塌陷
步骤10/16 点击查看大图
时间到，脱模。放1分钟，后用手环绕蛋糕模摸几圈，用体温稍微温暖模具。
步骤11/16 点击查看大图
托起活底模
步骤12/16 点击查看大图
起出蛋糕
步骤13/16 点击查看大图
要稍微用点力气哟～
步骤14/16 点击查看大图
开始装饰樱花怎么好看怎么摆。摆好铺上透明膏状糖浆。
步骤15/16 点击查看大图
围上蛋糕围边。
最后一步点击查看大图
成品❥这款蛋糕吃起来像雪糕一样，非常适合夏天食用。但注意，不能在常温下太久，特别是夏天，很容易就融化了也可以做成杯装，不容易塌陷。