芥菜沫
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烹饪步骤
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步骤1/5
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洗净芥菜（深圳未见到雪菜，用芥菜替代）放沸水中焯一下，去掉涩味
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步骤2/5
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将焯好水的芥菜捞出放凉水中降温不降温焯水的青菜色泽偏黄，也降低口感。变得不那么脆。
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步骤3/5
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控干水，叶部用手拧干。
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步骤4/5
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芥菜切沫辣椒切圈蒜蓉切片放热锅内加油升温爆炒丨分钟，放适量盐出锅。
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最后一步
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成品由家乡的雪里红肉沫演变而来。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-05
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