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橙汁鸡球的做法

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橙汁鸡球

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血橙营养丰富，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食！鸡胸肉营养丰富、口感细腻，很受家里人喜爱，特别是这个橙味的鸡肉丸，颜色诱人，口感微弹，还真是好吃呢！

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

鸡胸肉 2块

、

血橙 1个

、

葱姜水 1汤匙

、

玉米淀粉适量

、

盐半汤匙

、

番茄酱 1大汤匙

、

米醋 1大汤匙

、

白糖 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
备好食材
步骤2/20 点击查看大图
血橙去皮，切块
步骤3/20 点击查看大图
打成果汁
步骤4/20 点击查看大图
过滤掉纤维
步骤5/20 点击查看大图
果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味
步骤6/20 点击查看大图
鸡胸肉洗净、切小块
步骤7/20 点击查看大图
放到料理杯里，加入盐、葱姜水
步骤8/20 点击查看大图
打成细腻的肉泥
步骤9/20 点击查看大图
肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了
步骤10/20 点击查看大图
肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里
步骤11/20 点击查看大图
均匀的滚上薄薄的淀粉
步骤12/20 点击查看大图
油温4-5成热的时候下入肉丸
步骤13/20 点击查看大图
中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄
步骤14/20 点击查看大图
捞出控油
步骤15/20 点击查看大图
锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开
步骤16/20 点击查看大图
不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球
步骤17/20 点击查看大图
翻勺、滚匀汤汁即可出锅
步骤18/20 点击查看大图
成品图！
步骤19/20 点击查看大图
成品图！
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小贴士

1 橙汁的酸甜口可以灵活掌握，可以调好后尝一下 2 鸡肉丸里的调料不要加太多，多了会掩盖橙汁的味道 3 鸡肉丸上的淀粉不要太多，下锅之前抖掉多余的淀粉 4 葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里，加水泡几分钟后的水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-04

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