香辣牛肉丝难忘的口味

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老爸最爱吃冷面馆的明太鱼丝和牛肉丝，但是三五十块钱一盘的牛肉丝让老爹望而却步了，毕竟吃不了两口就没了，今天趁着我闺女睡午觉了，我动手做这一斤牛肉，给老爸吃个痛快吧！这个方子是从一个朝鲜师傅学习的，所以正宗好吃而且保存方便，也算是一个很好的看剧零食，今天就分享给大家啦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 550g

、

干辣椒丝

、

花椒八角

、

糖

、

盐

、

鸡精，味精也可

、

料酒

、

生抽

、

芝麻

、

干辣椒粉，随喜欢放辣

、

五香粉

、

植物油

、

葱

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买一块肉肉筋少肥肉少的牛肉然后呢煮1小时左右煮出的牛肉汤还可以做一道原汁原味的牛肉萝卜汤呢，煮牛肉需要香叶两三片，花椒一个，这都可放可不放，原味的也好喝
步骤2/4 点击查看大图
接下来这步就比较麻烦了。因为家里有宝宝她在睡觉的期间我只能做一斤左右给我爹吃足够。把牛肉撕成等粗的丝，切忌不要肥肉不要筋，因为牛肉纤维很粗，所以把瘦肉剔除筋是很容易的。要有耐心一点一点撕，毕竟美食是需要用心去做的
步骤3/4 点击查看大图
撕牛肉的过程终于结束了我比较笨用了大约两个小时才撕碎一斤左右牛肉
最后一步点击查看大图
这步我们就要开始调料了，其实这些都很简单，把所有的调料都放在一个碗中，起火，5分后炸葱，葱油炸出后捞出，然后将晾干的牛肉快速翻炒油多点没事，香，捞出来后放在密封无水的容器里腌一宿，第二天就可以吃咯，最后祝大家美食快乐

小贴士

大家记得，牛肉丝大约冰箱可以保存7天温度更低保存时间更长，牛肉尽量撕细入味有嚼头，会更蓬松，550克牛肉大约出300克成品牛肉丝，虽然调料多但是味道很好，主要的步骤就是炸葱油，大家喜欢放香菜也是别有一番风味的，但是我不太喜欢，所以我没放，辣椒粉的辣度最好自己了解，不辣不是这味道太辣了又有人受不了因为所有调料我都是按照自己的感觉放的因为后续放调料都是熟的了所以尝着来是最好的克服，毕竟有人口重有人轻，所以大家自己斟酌最好了料酒是必要的毕竟连着筋也是腥的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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