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青团｜美食台

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明吃青团，已经到了拼创意玩花式馅料，拼耐心大排长队购买的年代了。可是我们只想吃一枚纯正、貌美、好味的豆沙青团。今天嘉宾冬冬（＠冬冬的厨房）为我们展示了青团的制作方法，小编一看就学会了，感叹“味道还是老的好”，周末赶紧做起来。

食材清单加入采购清单

艾草 150克

、

糯米粉 200克

、

澄粉 50克

、

豆沙馅 50克

、

猪油 10克

、

白砂糖 10克

、

粽叶若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
原料备用。新鲜艾草，焯水。
步骤2/6 点击查看大图
放入料理杯，同时加入少量的清水。用料理机粉碎。
步骤3/6 点击查看大图
糯米粉倒入容器内，加入艾草汁。
步骤4/6 点击查看大图
混合成均匀的面团。澄粉中加入开水，搅拌成团。将糯米粉面团和澄面团，放入容器内。揉成均匀的面团，加入猪油。
步骤5/6 点击查看大图
充分揉均匀，成三光的面团。分成同样大小的小剂子。将小剂子按成片，放上豆沙球。慢慢用手推上去收口。收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。
最后一步点击查看大图
做好的青团坯子，下边垫上一小片粽叶或者油纸，均匀的摆入蒸笼内。冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-01

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