戚风蛋糕
儿子过生日，先做了3个蛋糕坯子，为了儿子的生日忙活了好几天
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步骤1/10
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准备食材，蛋清蛋黄分开放入无水无油的盆子里
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步骤2/10
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把蛋黄先用手动打蛋器搅拌几下，倒入30克的细砂糖搅拌均匀，然后放入食用油搅拌均匀，再放入牛奶搅拌均匀，最后用过滤网过筛低粉，搅拌成面糊状
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步骤3/10
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开始打蛋白，先加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器用低速打到略有粗泡加入20克细砂糖，转中速打到出现细泡再加入20克细砂糖，转高速继续打到有明显纹路加入最后的20克打到提起打蛋器有小尖角，就可以了
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步骤4/10
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先预热烤箱，把打好的蛋白分三次倒入蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌均匀，(不要随意搅拌，要像在家炒菜一样上下翻)
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步骤5/10
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可以在模具底部加入点蔓越梅哦！
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步骤6/10
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把拌好的蛋糕液倒入模具里，放入烤箱温度130度，上下盘加热，50分钟就ok了
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步骤7/10
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烤好后拿出来倒扣到烤架上，等模具彻底凉了以后再脱模
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步骤8/10
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脱模后的戚风诱人吧！
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步骤9/10
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这是用戚风蛋糕给儿子做的3层蛋糕，第一次做3层的，自己感觉还行吧！
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最后一步
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把蛋糕拿到学校和小朋友一起分享呢，儿子高兴极了！我更高兴
《九阳食尚学院》小阳美食菏泽银座站
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-30
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