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香葱咸味戚风蛋糕的做法

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香葱咸味戚风蛋糕

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吃多了甜味的蛋糕来试试这款咸味的如何？加入了香葱，芝麻油，烘烤的整个过程，味蕾打开，鼻子都被勾走了，嘿嘿！

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1小时以上 | 配菜(中级)

小鸡蛋 4个

、

低粉 80g

、

糖 40g

、

芝麻油 50 g

、

盐 3g

、

水 50g

、

小香葱 6-8根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
香葱切丁，裹上面粉。
步骤2/11 点击查看大图
蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散分次加入10g糖、盐。
步骤3/11 点击查看大图
加入芝麻油，用手动打蛋器混合均匀。
步骤4/11 点击查看大图
加入水，混合均匀。
步骤5/11 点击查看大图
加入过筛的低粉，切拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
蛋清内分三次加入糖，用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂（即成蛋白霜）。
步骤7/11 点击查看大图
将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内，切拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀，立刻停止。
步骤9/11 点击查看大图
加入裹了面粉的香葱丁，切拌均匀。
步骤10/11 点击查看大图
将蛋糕糊从高处倒入17cm的中空模具内，震出大气泡。
最后一步点击查看大图
放入预热140°，最后一层，（注意底下用烤盘，不要用烤网）烘烤25分钟，转170°，25分钟。

小贴士

1、烤箱温度看自家的烤箱脾气。 2、芝麻油也可以替换成色拉油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-28

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