春日炫彩复活节彩蛋面包

浏览 4.0万 · 收藏 166

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

好看好玩儿香甜美味的彩蛋面包，小朋友喜欢极了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 350克

、

牛奶 50毫升

、

黄油 56克

、

白砂糖半杯

、

盐 1/4茶匙

、

鸡蛋 6个

、

酵母粉 1袋

、

柠檬 1个

、

鸡蛋液 1个

、

烘焙用彩色小糖粒 1小瓶

、

染色啫喱 5种颜色

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
染彩蛋配方：1茶匙染色啫喱 + 1茶匙醋 + 半杯热水染色过程：浸泡鸡蛋五分钟以上，捞出，晾干半小时以上（鸡蛋煮熟会更好操作，以免磕破）
步骤2/10 点击查看大图
制作面团：加热50毫升牛奶，倒入56克黄油、半杯白砂糖和1/4茶匙盐，搅拌至融化. 晾凉后加入一个鸡蛋。搅拌均匀。可以擦入柠檬或甜橙的皮，增添风味
步骤3/10 点击查看大图
把酵母粉倒入50毫升温水中，静置5分钟（水温在37-40度之间）
步骤4/10 点击查看大图
将300克面粉，分两次加入鸡蛋黄油中，同时倒入酵母水，用木勺搅拌。戴上一次性手套，酌情加一些面粉，揉面至不黏（请参考视频演示）转移到案板上继续揉面10分钟，直至面团光滑有弹性。放到大碗中，盖上保鲜膜，第一次醒发，约一个半小时。
步骤5/10 点击查看大图
面团第一次发到两倍大后，再揉几下，第二次醒发半小时。
步骤6/10 点击查看大图
制作单独小花环面包：将面团分为十等份，每份揉成30厘米长，将两条拧成麻花状后，绕成圆圈。之后第三次醒发（请参考视频演示）三发：半小时
步骤7/10 点击查看大图
预热烤箱175摄氏度，刷蛋液，放彩蛋，撒糖粒
步骤8/10 点击查看大图
175摄氏度烤20分钟
步骤9/10 点击查看大图
制作五连环面包：面团两次醒发后，分成两份，每份揉搓成50厘米长，编成一个大的五连环。三发后刷蛋液，放彩蛋，撒彩色糖粒
最后一步点击查看大图
175摄氏度烤20-25分钟