补充胶质《黄耳杂蔬》

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偶尔在广州某素菜馆吃到这道菜，才知道有黄耳这种菌类。吃一块就能感受到其中满满的植物胶原蛋白。而且黄耳还有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素等，能提高机体代谢，促进肝脏排毒，降血脂降胆固醇，延缓衰老等功效。

补充胶质《黄耳杂蔬》的用料

黄耳 一朵 干木耳 3～4朵
新鲜淮山 半根 荷兰豆 适量
胡萝卜片 适量 姜片 4片
盐 适量 酱油 适量
生粉 少许

补充胶质《黄耳杂蔬》的做法

补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解1

步骤1

干的黄耳，需要浸泡12小时。所以要提前一晚浸泡。
补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解2

步骤2

木耳大概泡1小时左右就能完全泡开。黄耳的泡发率不高哦，大概就一倍左右，所以大家不要以为没泡好。
补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解3

步骤3

食材合集。泡开的黄耳去根撕成小朵，木耳撕成小朵，淮山切片。
补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解4

步骤4

先用油炒姜片跟胡萝卜片。
补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解5

步骤5

然后放入黄耳跟木耳，翻炒片刻。
补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解6

步骤6

放入荷兰豆，继续翻炒。
补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解7

步骤7

最后放淮山翻炒片刻后加入少许清水。盖上锅盖焖1～2分钟，注意不要焖太久导致淮山沾锅。如果想淮山面一点的话多加一点水焖多几分钟。
补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解8

步骤8

最后放适量的盐跟酱油，用生粉勾芡后就可以出锅装碟了。满满的胶原蛋白。

补充胶质《黄耳杂蔬》的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-21

©本菜谱的做法由 素食小贩 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 香 午餐 晚餐

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