紫薯开花馒头
紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。给馒头加上紫薯，味道美，颜色漂亮，还能增加营养。可以说是颜色、营养、口感俱全的馒头
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步骤1/12
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紫薯蒸熟，去皮，撵成紫薯泥
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步骤2/12
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50克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖，温水拌均；
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步骤3/12
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揉成光滑的紫薯面团
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步骤4/12
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100克面粉，加入1克酵母、5克白糖、温水拌均；
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步骤5/12
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揉成光滑的面团
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步骤6/12
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二种面团盖好盖子，分别静放，让其发酵原来的二倍大；
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步骤7/12
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发酵的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长面团；各分四个小面团，揉光滑；
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步骤8/12
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白面团，用擀面杖擀薄； 放入紫薯面团；
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步骤9/12
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把紫薯面团包裹，锁紧口；
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步骤10/12
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用刀再包好的面团上划十字；
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步骤11/12
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蒸锅垫上纱布，放入做好的面团；PS：蒸锅中馒头直接要留足够的空虚；
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最后一步
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放入冷水锅中，蒸约20分钟即可；关火，趁热取出馒头即可吃。
1、紫薯也可以南瓜；
2、不喜欢吃甜的，可以不加糖；
3、酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品种不同，比例略有不同；
4、温度不同，发酵时间也不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-17
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