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鸡蛋红烧肉的做法

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鸡蛋红烧肉

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朋友到家里吃饭，他说想吃红烧肉，所以自己就试着做了，结果他们说很好吃^_^，一盘子都吃完了

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

鸡蛋 2个

、

金桔 3个

、

料酒适量

、

生抽，老抽适量

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将切好块的肉放入电压力锅中，压15分钟，闷5分钟，肉要熟到用筷子一穿就过的感觉，白煮蛋也可以一起，我是之前没有压熟，后来放进去的.起锅沥水后用生抽腌10分钟
步骤2/7 点击查看大图
在腌制等待的过程中，我们可以将配料准备好
步骤3/7 点击查看大图
准备化糖，一定不能用大火化，很容易糊，糊了以后就是焦糖味，影响味道，所以一定要注意
步骤4/7 点击查看大图
冰糖化好以后将肉和配料一起放入锅中翻炒至金黄色
步骤5/7 点击查看大图
大概是这样的^_^
步骤6/7 点击查看大图
然后将炖肉的高汤倒入锅中，大火烧开后小火闷，注意高汤不要太多，漫过肉就可以了，汤太多了，浇汁就很慢，汤汁变浓稠后放少许老抽，放适量盐，然后放入葱即可出锅啦^_^
最后一步点击查看大图
最后就是这样子的啦，肉肥而不腻，在烧制过程用也不用担心油溅的到处都是，金桔的清香也能融合在肉中，一点也不会腻!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-14

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