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干锅香辣牛蛙的做法

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干锅香辣牛蛙

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与干锅和汤锅相比，干锅汤少，浓稠，因而更显得味足。因此干锅的口味基本都是鲜香麻辣！第一次在家做牛蛙，选干锅的做法再合适不过了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛蛙 700克

、

土豆 150克

、

莴笋 100克

、

大葱 70克

、

大蒜 70克

、

生姜 30克

、

干辣椒 15克

、

花椒少许

、

生粉 30克

、

料酒 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

糖 1汤匙

、

盐 1茶匙

、

白胡椒粉 1茶匙

、

阿香婆（或老干妈）香辣酱 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主要材料备齐；
步骤2/9 点击查看大图
牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用；
步骤3/9 点击查看大图
土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用；
步骤4/9 点击查看大图
热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
步骤5/9 点击查看大图
接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用；
步骤6/9 点击查看大图
锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香；
步骤7/9 点击查看大图
放入莴笋条和土豆条略微翻炒；
步骤8/9 点击查看大图
加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可。

小贴士

1、家里有干锅的盛入干锅小火加热食用更好； 2、和火锅和汤菜相比，这样的做法味更足，调料的比例根据个人喜好就好； 3、香辣酱可以根据个人口味，选择喜好的牌子就好。阿香婆或老干妈都可以哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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