糖醋排骨
关于糖醋排骨的记忆，主要是过年的时候，因为平时都是红烧的多，这种过油的糖醋排骨多少有点麻烦。但是为了好吃的，做再多感觉都是值得的
163克
148克
47克
2134
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/13
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放少许生抽，盐，料酒，封上保鲜膜放冰箱，腌制数小时，我还放了些香草料，可以忽略
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步骤2/13
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腌制好的排骨冷水下锅，添加水，半没过排骨，开火煮。
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步骤3/13
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排骨煮到变色，半熟，捞出来备用。汤备用。
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步骤4/13
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排骨上撒上淀粉，用手抓均匀，沾满排骨。
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步骤5/13
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锅中倒油，将排骨炸一下，焦黄变色即可。
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步骤6/13
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炸好的排骨捞出来备用。
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步骤7/13
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另起锅，锅中倒入油，然后放入20克糖，慢慢炒化，不停搅，即炒糖色。
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步骤8/13
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等糖炒出焦糖色的时候，放入排骨，然后继续翻炒让排骨挂上糖色。
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步骤9/13
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排骨上色后，放入料酒，生抽，香醋，10克糖。迅速翻炒。如果颜色没炒好不够可以放一些老抽上色。- -
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步骤10/13
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加入一大碗刚才的排骨汤或者热水。干上盖，小火焖煮。
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步骤11/13
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汤汁慢慢收浓，颜色也开始变浓。收汁，放少许味精，即可出锅。
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步骤12/13
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开吃。
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最后一步
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配上一大碗米饭~香喷喷
1.炸的时候不要过度，不然就老了。排骨尽量大小差不多。
2.糖醋的比例可以按着喜好调整，中间可以沾汁尝一尝。盐适量添加。
3.不炒糖色也可以用老抽来上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-10
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