春笋焖老鸭
立春后踩挖的笋,称为春笋。笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。和老鸭结合一起,整道菜不需要放油,保留了笋的鲜嫩爽口,还有老鸭的美味。----春笋焖老鸭。
119克
106克
32克
1588
千卡
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步骤1/8
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准备好的半只老鸭;PS:这只老鸭,8斤多,半只也很大。还可以做别的菜。
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步骤2/8
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老鸭洗干净,切大块,取600克老鸭肉即可。
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步骤3/8
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春笋,去皮,洗净,切块,焯水,捞出沥干水,待用;
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步骤4/8
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热锅,不需要放油,把老鸭皮一面炒锅底,小火煎,煎到很多油出来,用勺子把油勺出;PS:不需要放油,接着鸭块煎。
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步骤5/8
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油煎好,之后,鸭块微黄,放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒;
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步骤6/8
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放一点料酒、酱油,炒出香味,起锅,待用;
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步骤7/8
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热锅,把刚刚炒鸭出来油放一半,倒入锅中,爆炒春笋;
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最后一步
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加入炒好的鸭、还有炒鸭出来的另外一半油、盐、酱油,小火焖,焖到汁干即可;
1.鸭选择老鸭,味道好;
2.春笋要焯水,不会苦;
3.这道菜不要放油,直接用煎鸭的油焖笋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-08
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