茄汁蛤蜊烩白菜 ★ 砂锅白菜 2
就分量来计算,一道砂锅菜的分量,等于四人份合菜中的一道,或一人份的单品汤菜。 最近天冷,懒太太迷上暖烘烘的砂锅菜,蒸个馒头或烤块面包,刚刚好的满足 ^(00)^ 附赠变化版,巧达蛤仔白菜煲(见作法8图) 。
-
步骤1/8
点击查看大图
白菜切一样长度 (配合锅子深度),将白菜竖直排入锅内
-
步骤2/8
点击查看大图
淋少许料酒加水50ml,大火煮滚改小火继续炖煮 ★ 图示为煮5分钟后略软化缩水,可再加少许菜叶。
-
步骤3/8
点击查看大图
另起油锅炒香红葱头碎&蒜末,下奶油1块
-
步骤4/8
点击查看大图
下西红柿丁炒软,放入其余调料煮滚
-
步骤5/8
点击查看大图
放入蛤蜊,煮至开口
-
步骤6/8
点击查看大图
拣出开口的蛤蜊备用
-
步骤7/8
点击查看大图
将酱汁倒入白菜锅炖煮入味,上菜前再将蛤蜊排回。
-
最后一步
点击查看大图
★ 巧达蛤仔白菜煲︰步骤1~2相同,白菜煮软,最后放入干酪奶油汤块(或白酱) &蛤蜊。
★ 蛤蜊煮熟汤汁即会溶入酱汁,暂时取出避免肉质过硬。
★ 奶油可改橄榄油。
★ 蛤蜊已有咸味,调味前一定要先试吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-08
茄汁蛤蜊烩白菜的其他做法
茄汁蛤蜊烩白菜的相关分类
茄汁蛤蜊烩白菜的相关推荐
-
年夜饭宴客压轴菜四喜丸子❗️红烧狮子头❗️
217730人看过 -
蒜泥白肉,川菜凉菜中之经典
1275077人看过 -
#味达美年味小馆#大虾炒白菜
140159人看过 -
自制麻辣香锅
1672402人看过 -
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄
439551人看过 -
#餐桌上的春日限定#红烧鲍鱼
13958429人看过 -
#味达美年味小馆#年夜饭必备菜-团团圆圆之珍珠糯米圆子
209424人看过 -
#花式炖煮不停歇#鸭血烧豆腐
117466人看过 -
香菇炖土鸡
742898人看过 -
大虾炒白菜
415575人看过 -
#肉食主义狂欢#无敌下饭❗️好吃到哭的白菜火腿豆腐煲
2132746人看过 -
港式茶餐厅必点:滑蛋牛肉
603095人看过