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改良简易版红烧肉的做法

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改良简易版红烧肉

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作为一个广东来的上海媳妇，总要会那么几个上海菜来治治老公的胃。不知道是不是习惯了粤菜会放各种不同的香料，这道菜在传统红烧肉的基础上我添加了八角来提味，效果是意想不到的好，尝过的朋友都说太棒～对于不吃肥肉的我来说，长时间炖煮把五花肉的肥油都逼出来后，这齿颊留香简直是不能更爱！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

八角 2个

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

冰糖

、

姜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切块，水开后放入煮到出血沫，捞出来冲洗一下。
步骤2/7 点击查看大图
放入一点点的油，爆香姜片和八角，放入五花肉翻炒。（注意放的油越少越好，后面炖煮会出非常多的油）
步骤3/7 点击查看大图
加入料酒继续翻炒
步骤4/7 点击查看大图
放入生抽和少量老抽翻炒上色，老抽我一般只用作增色，调味还是用生抽。
步骤5/7 点击查看大图
翻炒后放入开水没过红烧肉，加盖煮一会。
步骤6/7 点击查看大图
换炖锅放冰糖，小火炖煮2小时。这里可以自己尝一下汤汁的味道适量加生抽和冰糖，喜欢颜色深一点的再加点老抽就好。
最后一步点击查看大图
最后收汁完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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