手抓饼

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手抓饼吃起来层层酥松，非常香，很多人都爱吃。但外面的真心不敢买，还是自己做的放心，一次做上十个八个的，放在冰箱里冷冻，拿出来直接煎就行，不用解冻，不用放油，实在是太方便了。我做些给家人，让他们自己也能简单的吃早餐了。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 500g

、

开水 150ml

、

凉水 150ml

、

猪油(和面中) 20g

、

猪油(融化) 60g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
150克开水加入面粉中，搅拌，再加入150克左右凉水搅拌成絮状，揉成面团
步骤2/13 点击查看大图
加入20克猪油，揉至不沾手、光滑的面团（最好多揉一会儿，能像面包面团那样出手套膜更好，这样擀薄的时候可以很薄，不会破和断筋），醒30分钟
步骤3/13 点击查看大图
在饧面的时候，可以剪保险膜至合适的大小，切一点葱花（也可以不放）
步骤4/13 点击查看大图
饧后的面团平均分成八个小剂子，分别揉成光滑面饼
步骤5/13 点击查看大图
在硅胶垫或案板上抹油（最好用硅胶垫，防粘效果比木板好），取其中一个面饼，擀成薄薄的面片，越薄越好，然后在上面涂上融化的猪油，撒适量盐，喜欢葱花的可以撒些葱花
步骤6/13 点击查看大图
像折扇子一样，把面皮折成长条状
步骤7/13 点击查看大图
从一头向另一头卷起，饧一会儿
步骤8/13 点击查看大图
放在保鲜膜上，擀成薄饼，厚度和外面卖的冷冻手抓饼差不多即可。上面再放一层保鲜膜，依次全部做好，可以放冰箱冷冻，想吃的时候随时取，不用解冻，不用油，直接饼铛或平底锅煎即可，非常方便
步骤9/13 点击查看大图
取其中一个，平底锅小火，煎的时候用锅铲推松中间的层，烙至两面金黄，也可以磕一个鸡蛋，里面夹些生菜和香肠
步骤10/13 点击查看大图
饼坯
步骤11/13 点击查看大图
磕一个鸡蛋，打散
步骤12/13 点击查看大图
夹些生菜、香肠等
最后一步点击查看大图
成品