酸奶轻芝士蛋糕（八寸）
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步骤1/11
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将奶油奶酪隔水加热至软化
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步骤2/11
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将黄油加到奶油奶酪糊中，搅拌均匀看不见油星。
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步骤3/11
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酸奶加入到奶油奶酪糊中并搅拌均匀。
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步骤4/11
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将搅拌均匀的蛋黄分多次加入到奶油奶酪糊中，边加入边搅拌均匀。
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步骤5/11
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加入筛过的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
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步骤6/11
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水浴法预热烤箱，150℃
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步骤7/11
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蛋白中加入柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡（可以拉出弯钩的状态）。
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步骤8/11
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取1/3蛋白加入到奶油奶酪糊中翻拌均匀，再取1/3蛋白加入继续搅拌均匀，最后把剩余1/3蛋白加入，搅拌均匀。
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步骤9/11
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搅拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具，震荡一下排出大气泡（模具底我垫了层锡纸）。
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步骤10/11
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放入预热好的烤箱，水浴法150℃，70分钟（如果时间到了用手轻挨一下蛋糕，如果粘手就说明没烤好，继续烤，直到不粘手）。烤好后不要立即取出，再在烤箱里放半个小时。
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最后一步
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放凉后，脱模。放入冰箱冷藏一下味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-05
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