心形鲜虾香肠包边披萨

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心形，香肠包边，鲜虾披萨。

食材清单加入采购清单

水 100克

、

高筋粉 120克

、

低筋粉 30克

、

酵母粉 5ml

、

盐 2.5ml

、

糖 6克

、

橄榄油 10克

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番茄 150克

、

大蒜 1瓣

、

橄榄油 8克

、

洋葱 25克

、

盐 2.5ml

、

黑胡椒粉 1.25ml

、

糖 5ml

、

披萨草 1.25ml

、

水 250克

、

虾 80克

、

什锦菜 50克

、

香肠 1根

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先将披萨拉丝最重要的原料——马苏里拉芝士——从冰箱里取出解冻。如图中的百吉福马苏里拉芝士丝。如果是块状的芝士，需要自己刨成丝。
步骤2/22 点击查看大图
同时，制作饼底面团。将主料中除橄榄油外的所有材料，装入面包机桶内，启动随意程序，揉成团。
步骤3/22 点击查看大图
执行完一次和面程序后，加入橄榄油，继续重复和面程序。
步骤4/22 点击查看大图
直到拉开面团，能形成不破裂的薄膜状态。
步骤5/22 点击查看大图
选择发酵程序，直到面团发酵到2倍大，大约需要一小时左右。
步骤6/22 点击查看大图
发酵面团的同时，制作披萨酱。将西红柿切块，洋葱和大蒜切末。
步骤7/22 点击查看大图
锅烧热后，倒入橄榄油，爆香蒜末和洋葱末。
步骤8/22 点击查看大图
加西红柿丁炒碎炒匀。
步骤9/22 点击查看大图
倒入清水、盐、披萨草、糖，煮沸后转小火，加盖煮20分钟左右。
步骤10/22 点击查看大图
一直煮到西红柿彻底软烂，开大火不断翻炒，直到成为粘稠的酱状，再加入黑胡椒粉炒匀即可。做好的披萨酱放到一旁冷却。
步骤11/22 点击查看大图
将发酵好的面团取出，给面团重新排气，揉成圆形，静置醒发15分钟后，擀成圆片
步骤12/22 点击查看大图
准备好其他材料
步骤13/22 点击查看大图
取一块面团，擀成稍厚的饼，香肠纵向切成四瓣，摆在饼上
步骤14/22 点击查看大图
用边缘向内折，将香肠包住，接缝处压几下
步骤15/22 点击查看大图
放在铺了油纸的烤盘上，二次发酵半小时左右，用叉子将底部均匀地扎洞，防止烤的时候鼓起来
步骤16/22 点击查看大图
刷一层厚厚的披萨酱
步骤17/22 点击查看大图
先洒一些马苏里拉奶酪，再将各种材料按照最容易熟的铺在最下面，最不容易熟的在最上面的顺便，撒好
步骤18/22 点击查看大图
将处理好的虾仁摆在表面
步骤19/22 点击查看大图
表面再洒一些奶酪碎。边缘刷少许蛋液。入预热好的烤箱中层，上下火180度，30分钟左右.临出炉前可以再在表面洒少许奶酪碎，放到上层烤5分钟上色这个图我没拍了，用的同时做的另一个心形玫瑰披萨的图。
步骤20/22 点击查看大图
表面的奶酪洒得少一些的话，虾仁可以露出来，比较美观。
步骤21/22 点击查看大图
烤色深浅可根据个人喜好选择
最后一步点击查看大图
拉丝效果