油焖春笋～快手菜
“油焖春笋”是一道传统风味菜肴，属浙菜系，选用清明节前后出土的嫩春笋，以重油，重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸中带着甜味，百吃不厌。
46克
16克
44克
572
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/9
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春笋有竹笋与毛笋两种，我挑选的是竹笋。
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步骤2/9
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把竹笋斩去老根，剥去外壳，洗净后一切为二。
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步骤3/9
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块把春笋切成滚刀，切薄一点，焯一下水沥干备用。
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步骤4/9
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锅子烧热后放入冷油，油稍微多一些。
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步骤5/9
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油温七成热时放入竹笋，中火翻炒片刻，放入老抽炒匀上色。
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步骤6/9
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翻炒几下后加入生抽，放入盐继续翻炒。
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步骤7/9
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放入糖煸炒一会，加入50毫升热水煮开，转小火焖煮五分钟。糖可以多放些，油焖春笋就是要重油重糖才好吃。
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步骤8/9
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汤斗收至快干时撒入葱花，翻炒几下出锅。
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最后一步
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开吃啦。
做油焖春笋时不建议放姜片与蒜之类的调味品，以免破坏竹笋的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-26
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