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红烧蹄膀

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从前过年我母亲会在煤球炉上慢慢炖一个红烧蹄膀,还加了金针木耳,每天吃一点点,一直要吃到正月十五。现在难得过年发心买个蹄膀来炖,浓油赤酱,肥而不腻,炖足两个小时,神散而形不散,用叉子一叉就开了。我唯一的要求是吃的人必须津津有味才好,不然烧菜的人多没意思啊。 更多美食欢迎关注公众微信号:可可的美食生活
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

小贴士:江南的蹄膀向来浓油赤酱,以颜色红亮为正点。搭配的西兰花可以换成小菜心。焖煮的时间看蹄膀大小,一盘炖至骨肉能轻轻分离就好了。

发布于 2016-02-25

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