五香炸鸡(猪)排
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡胸排(猪里脊排)
4片
、
淀粉
2大匙
、
蛋液
1大匙
、
蒜仁(或成品蒜汁)
80g
、
盐
1/4茶匙
、
鸡精粉
1/4荼匙
、
细砂糖
1荼匙
、
料酒
1大匙
、
水
3大匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
将厚约1cm的鸡胸肉排(猪里肌排)用肉槌拍成厚约0.5cm的薄片，用刀把鸡胸排(猪里肌排)的肉筋切断
-
步骤2/4
所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中，放入步骤一的鸡肉排(猪里肌排)并加入蛋液抓拌均匀
-
步骤3/4
步骤二腌渍约20分钟后，倒入淀粉抓拌均匀，备用
-
最后一步
热油锅至油温约150℃，放入步骤三的鸡肉排(猪里肌排)以小火炸约2分钟，再改中火炸至外表呈金黄，酥脆后起锅即可
小贴士
不喜欢油炸的，可以用平底不粘锅少油煎熟。出锅后可佐以番茄沙司，美味真的可以有
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-24
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