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Cherry's~五谷蛋糕^黑米蛋糕^的做法

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Cherry's~五谷蛋糕^黑米蛋糕^

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宝宝们一直对五谷杂粮没感觉。天天就是米饭和粥。有时也会做做馒头包子面条饺子。面食里其实也可以放一些粗粮粉。可是这个嘴刁的老二，偏偏就不喜欢。馒头饺子面条包子都要白色的。稍微一点黄都不行。豆浆绿豆粥八宝粥都不吃。天天和她磨的呀。蛋糕类的倒挺喜欢的。这款黑米蛋糕还蛮合她胃口。以后会再多尝试玉米蛋糕等其他粗粮蛋糕。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

生黑米粉 110g

、

玉米油 20g

、

牛奶 40g

、

细砂糖 100g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
直接T的黑米粉。再自己磨一遍，会比较细。烤箱预热170度上下火。
步骤2/15 点击查看大图
牛奶和玉米油混合搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
鸡蛋蛋白和蛋黄分开。
步骤4/15 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加细砂糖。
步骤5/15 点击查看大图
打至硬性发泡。
步骤6/15 点击查看大图
打好得蛋白直接加入蛋黄。
步骤7/15 点击查看大图
慢速搅打两分钟。成淡黄色蛋糊。
步骤8/15 点击查看大图
黑米粉过筛分两次拌入蛋糊里。注意翻拌的手法。
步骤9/15 点击查看大图
用刮刀舀一些黑米粉蛋黄糊和牛奶玉米油混合，混合后倒入大的黑米蛋黄糊内。再次以翻拌的手法混合。
步骤10/15 点击查看大图
入模。轻震两下消除大气泡。
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入烤箱烘烤。上下火170度25分钟。
步骤12/15 点击查看大图
出炉后倒扣凉凉。我用的是补粘吐司模，一倒扣就出来了。
步骤13/15 点击查看大图
出炉了。
步骤14/15 点击查看大图
表皮不黑，里面黑黑的。
最后一步点击查看大图
很松软，像海绵。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-23

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