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蜜汁叉烧（叉烧酱版）的做法

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蜜汁叉烧（叉烧酱版）

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孩子们喜欢吃港式茶餐厅的叉烧。趁着休息试做一下，虽然卖相没有餐厅里的好，不过很好吃呢。做了两个版本的，没有白费那么多功夫，值得

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

叉烧酱两勺

、

生抽 10ml

、

老抽 10ml

、

葱段适量

、

姜 4片

、

料酒少许

、

蜂蜜 30g

、

温水 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料
步骤2/12 点击查看大图
所有佐料放入容器内
步骤3/12 点击查看大图
混合均匀后放入洗净吸干水分的五花肉。肉用针戳上小洞，这样可以更入味
步骤4/12 点击查看大图
带上手套，按摩五花肉
步骤5/12 点击查看大图
放入葱和姜。再次搅拌。盖上盖子，放冰箱冷藏过夜。我是17:00做的，临睡时翻了一下
步骤6/12 点击查看大图
30g温水，新西兰柠檬30g
步骤7/12 点击查看大图
30g温水，新西兰柠檬30g
步骤8/12 点击查看大图
取出腌制好的肉，轻轻刮去表面的酱汁，放在烤网上，双面刷上蜂蜜水。烤网下放烤盘，烤盘里垫上锡纸，烤制时会有汁水出来，不垫的话烤盘很难清洗
步骤9/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，我家的210°，上下烤，45分钟。每十五分钟刷一次蜂蜜水并翻身。
步骤10/12 点击查看大图
中途刷蜂蜜水的样子
步骤11/12 点击查看大图
出炉，稍凉后可以切块食用
最后一步点击查看大图
趁热食用，很赞

小贴士

特地选用了新西兰柠檬蜂蜜，起到了很好的效果，烤制出来的叉烧有淡淡的柠檬味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-12

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