妈妈私房菜～～江炸肉
每年过年妈妈都会提前炸好一些猪肉，这是惠州人家家户户的老传统，等到吃团圆饭时从冰箱里拿出冻好的炸肉来炖。香飘四溢，很是美味～～
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步骤1/5
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先附上做料酒的方法：买一瓶白米酒，到市场材料铺里买做料酒专用的香料（八角等），放入白米酒里泡上一个月到三个月，即为调味佳品。
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步骤2/5
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附上炸肉的做法：五花肉用盐腌制一个晚上，用油炸至金黄，放入冰冻格保存，可存两三个月。
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步骤3/5
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姜、蒜头去皮 洗净 拍扁备用，炸肉入瓦煲，加水没过大部分肉，加入姜和蒜头，大火炖至水开。
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步骤4/5
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水沸腾后，加入料酒、南乳、糖，小火炖煮40分钟左右。
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最后一步
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中间要不时的翻拌以免底焦，最后用筷子戳肉肉觉得软即可。香香的，不会腻哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-07
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