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烧白的做法

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烧白

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10-30分钟 | 切墩(初级)

三线肉 500g

、

咸菜 300g

、

白酒适量

、

老抽适量

、

花椒适量

、

姜粒适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

味精适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

胡椒面适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
三线肉下锅煮熟
步骤2/13 点击查看大图
趁热捞起在皮上面先涂层白酒，再涂层老抽
步骤3/13 点击查看大图
油温4成转小火下肉烙一道(只烙肉皮)
步骤4/13 点击查看大图
待肉皮烙成焦黄色带皱褶状起锅
步骤5/13 点击查看大图
肉皮放入冷水中泡一个小时
步骤6/13 点击查看大图
咸菜切碎
步骤7/13 点击查看大图
咸菜加花椒，姜粒，白糖，鸡精搅拌均匀备用
步骤8/13 点击查看大图
取出三线肉改刀切片肉皮向下均匀摆放在碗里
步骤9/13 点击查看大图
调味料汁(老抽，生抽，料酒，白糖，胡椒面，味精，鸡精充分搅拌均匀)
步骤10/13 点击查看大图
均匀的淋在肉上
步骤11/13 点击查看大图
把事先调味的咸菜均匀的铺在肉上
步骤12/13 点击查看大图
放进高压锅里上气压30分钟即可
最后一步点击查看大图
装盘开吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-07

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