红酒烧排骨
我家铥生是个无肉不欢的主儿,每到周末都会要求炖一锅肉或烧一锅排骨、牛腩之类的来慰藉他一周以来的辛苦劳作。年前总少不了会有朋友送些红酒,但我和铥生都是滴酒不沾的人,只能用来入菜了。年三十了,赶早给大家拜个早年,祝大家猴年吉祥,万事如意。
224克
184克
35克
2912
千卡
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步骤1/12
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排骨用冷水浸泡1-2小时,中途换水2-3次,帮助排骨去除血水。
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步骤2/12
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大葱切段,老姜切片,准备桂皮2段,草果、八角各一个备用。
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步骤3/12
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排骨冷水入锅,加姜片、料酒焯水,将焯水后的排骨用温水冲洗干净控水。
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步骤4/12
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平底锅内放水适量的花生油,油温热后下冰糖,中小火炒出焦黄色的糖色。
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步骤5/12
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下排骨,转中火炒至排骨上色。
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步骤6/12
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下葱姜段翻炒均匀,然后调入热水至没过排骨即可。
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步骤7/12
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倒入红酒。
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步骤8/12
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调入有机酱油。
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步骤9/12
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大火煮开转小火炖煮1小时。
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步骤10/12
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一小时后,将葱、姜、八角、桂皮、草果等香料捡出。
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步骤11/12
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调入盐,继续小火煮20分钟至排骨入味。
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最后一步
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转大火收汁,至汤汁浓稠且均匀的裹在排骨上即可。
盐和有机酱油的量请根据自家情况酌情增减。
暖暖尚,新浪美食名博,美食自由撰稿人,非专业、巨蟹厨娘一枚,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
微信公众号:nns_0625
微博:@暖暖尚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-07
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