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【妈妈的菜谱】芝麻姜瘦肉蛋的做法

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【妈妈的菜谱】芝麻姜瘦肉蛋

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这道菜是我们这边女人坐月子时吃的，很补。酸酸的很开胃。适合秋冬进补时吃，做法也简单。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 500g

、

芝麻 1碗

、

香菇 8个

、

鸡蛋 8个

、

姜 1块

、

醋 3勺

、

热水 500ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将芝麻洗干净和蘑菇用热水泡开，泡十五分钟然后芝麻破开它的皮。让芝麻里面的油份出来，这样会很香。我这里是用擂茶棍和擂茶罐弄的，加入切碎的姜末和盐，用擂茶棍搅在一起。
步骤2/8 点击查看大图
锅里油热开，开小火，把鸡蛋缓缓放入油里面，鸡蛋煎底面半熟，不要去翻动它，把弄好的芝麻用勺子挖入鸡蛋里面。让油慢慢煎。
步骤3/8 点击查看大图
因为要煎的鸡蛋比较多，所以可以准备一个小平底锅。煎鸡蛋的另一面。
步骤4/8 点击查看大图
先将泡发好切好的香菇放进锅里爆炒，炒出香味后，加入猪肉和醋，炒八成熟。
步骤5/8 点击查看大图
将罐子里面的芝麻加入热水，倒入锅中。
步骤6/8 点击查看大图
锅里面也加水，不要加太多。盖上盖子，煮三分钟。
步骤7/8 点击查看大图
最后将煎好的鸡蛋放入锅里面，盖上锅盖，再煮一会。
最后一步点击查看大图
关火，装入汤碗里面。就可以吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-04

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