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清香烤乳鸽的做法

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清香烤乳鸽

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30-45分钟 | 配菜(中级)

乳鸽

、

柠檬

、

蜂蜜

、

叉烧酱

、

胡椒粉

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
乳鸽清理干净后里外均匀抹上一层料酒，少许盐放置10分钟左右。再装入大点的容器里，挤入半个柠檬的汁，加叉烧酱，胡椒粉腌制2.3个小时入味。
步骤2/5 点击查看大图
取大张锡纸，垫几片柠檬，放上腌好的乳鸽，在乳鸽肚子里也塞上柠檬，包好锡纸。
步骤3/5 点击查看大图
烤箱预热200度，放入用锡纸包好的乳鸽，烤30分钟左右取出打开锡纸，倒去多余的水分。
步骤4/5 点击查看大图
腌料里调上适量蜂蜜。
最后一步点击查看大图
均匀的涂抹在乳鸽身上后入烤箱再烤15分钟即可，中间取出刷2次料汁～

小贴士

1.腌鸽子的时候可以在乳鸽身上扎些孔方便入味。一般我都会在里面扎，以免影响看相。腌的时候记得里外都要抹上腌料。 2.最后刷加了蜂蜜的汁水时多刷几次，烤好的乳鸽颜色会更漂亮。 3.特别强调下，这方法只适合乳鸽，老鸽子肉这么烤了是没法吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-02

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